Lato co roku rozpieszcza nas różnorodnością warzyw i owoców. Na straganach i ryneczkach tak kolorowo, że szkoda z tego nie skorzystać. Sałatka z kaszą jaglaną, bobem i borówkami to idealne danie wykorzystujące produkty sezonowe. Dodatkowo, jest gęsta odżywczo - 1 porcja dostarcza prawie tyle samo wapnia co 1 szklanka mleka. Zawiera także potas, magnez oraz witaminy z grupy B. Może stanowić samodzielny posiłek lub dodatek np. do obiadu. Spora ilość błonnika sprawia, że szybko zapewnia uczucie sytości, co jest kolejnym plusem dla osób odchudzających się.

Składniki na około 2 porcje:
- 100 g kaszy jaglanej (1 woreczek/około 10 łyżek)
- 100 g borówek (2 garści)
- 200 g bobu (3 garści)
- 70 g sera feta
- nasiona słonecznika – około 1 łyżka – do posypania
- 1-2 ząbki czosnku
- pieprz, bazylia, oregano (lub inne ulubione przyprawy)

Sposób przygotowania: Ugotować kaszę jaglaną w wodzie w proporcji 1:2,5. Pod koniec gotowania dodać wyciśnięty ząbek czosnku lub czosnek granulowany oraz pozostałe przyprawy . Bób również ugotować – wrzucić go do wrzącej, osolonej wody i gotować do miękkości. Ser feta pokroić  w drobną kostkę. Wymieszać kaszę, bób i ser feta. Gdy składniki lekko ostygną, dodać także borówki (zostawić małą garść do ozdoby), całość wymieszać. Przełożyć do miski i posypać nasionami słonecznika oraz pozostałymi borówkami.

Dostępność i świeżość wielu produktów to duży atut obecnej pory roku. Porzućmy lub ograniczmy na chwilę banany, jabłka czy paprykę, które są dostępne cały rok. Skorzystajmy z bogactw matki natury i cieszmy się smakiem sezonowych roślin. (NW)